Heute sorgt eine Studie des BUND für Schlagzeilen in den Medien. Nach dieser Studie sollen von 20 Hähnchenfleischproben fast jede zweite Probe mit Antibiotika resistenten Bakterien belastet. Geflügel war schon immer ein kritisches Lebensmittel bezüglich der Hygiene. Diese Meldung nehme ich jetzt zum Anlass die Besonderheiten bei der Verarbeitung zu erläutern.Besonderheiten beim Umgang mit Geflügel. [...]